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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
 ，放入生 

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、
老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。