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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把 陈 皮泡 软，
拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦 一遍，放两勺油，待油六
 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。