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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
 油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。