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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。