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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋， 盖上锅盖大火 

煮 
开后
转
中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。