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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。