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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切 片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。

再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻


炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。