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　　做法：春笋切 成 片后加 少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2 
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入 盐 ，翻炒 均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。