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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮


开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。