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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，

倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。