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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水  浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。