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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。