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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。