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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切
成 段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入 
生姜、春笋
、
牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。