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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。  再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收

汁 时盖上锅盖焖。