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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入
生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。