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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、
春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。