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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水  ， 放入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。