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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。