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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料， 武火煮沸，
转中 小火煲一 个半小时，下盐调 味即可品尝。