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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 
稍收汁 时盖上锅盖焖。