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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，
用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的 鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。