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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清
水 浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。