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　　做法：

春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。 再
加  入生抽、老抽、

蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。