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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖 大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。