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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。