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做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
 加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。