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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、
 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。