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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 
分
钟左右。再加入 
生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。