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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。