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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成
热下  鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，  武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品 尝。