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　　做法： 春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。