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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、  牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。