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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜
，热锅， 用
姜 块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，

下盐调味即 可品尝。