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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。

锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜  、春笋 、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 
盖上锅 
盖焖。