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做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。