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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖 上锅 盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。