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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 
盖上锅盖

大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候

加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。