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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，  加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。