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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜  、 
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。