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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品 尝。