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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。