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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
 。锅烧热 ，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。