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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。