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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水，
放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料 ，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时 
，下盐调味
即可品尝。