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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。