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　　做法：春笋
切成片
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。