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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮

沸瓦煲里  的清水，放

入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。