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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、
牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。