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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡

，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。